Eric Briffard Chef cuisine

A la rencontre de Chef Éric Briffard, MOF, Chef …

Nommé Chef de cuisine au restaurant Le Jamin par Joël Robuchon, il rentre à Paris. Quelques années plus tard, en 1991, Éric Briffard souhaite créer sa propre cuisine et se distingue au Château de Fère en Tardenois 1 étoile. Il prend par la suite la direction des Cuisines de l’Hôtel Plaza Athénée et du restaurant Le Régence.

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Eric Briffard

Chef cuisine
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Eric Briffard / De chefs / Recettes - Terroirs de chefs

Recette imaginée par Eric Briffard, chef du restaurant le Cinq et nominée dans la catégorie "Meilleur Crustacé ou Poisson" des Lebey de la Gastronomie 2014.

Eric Briffard, Chef cuisine - news

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